Поиск рецептов
Главная  >  вторые блюда  >  Мясные блюда  >

Мясные тефтели с лимонным соусом

Мясные тефтели с лимонным соусом

Когда отбивные и котлеты уже надоели, а вам надо приготовить блюдо из мяса, сытное и вкусное, и чтобы понравилось всем – и гостям, и домашним – попробуйте приготовить тефтели. Они не надоедают никогда, потому их можно приготовить с разных сортов мяса, и с разными соусами и подливами. Сегодня будут классические мясные тефтели из свинины с лимонным соусом.

Ингредиенты для тефтелей:

  1. Свинина - 600 г (молотого фарша);
  2. Свежая мята - пучок (или 2 чайные ложки сушеной);
  3. Луковица - 1 маленькая;
  4. Рис длиннозерный - 1/4 стакана;
  5. Яичные белки - 2 шт.;
  6. Свежемолотый черный перец;
  7. Мука;
  8. Соль.

Ингредиенты для соуса:

  1. Куриный бульон - 1,75 л. (предпочтительно домашний);
  2. Картофель - 2 шт.;
  3. Яичные желтки - 2 шт.;
  4. Зелень петрушки - пучок;
  5. Лимоны - 2 шт. (свежевыжатый сок);
  6. Кукурузная мука - 1 чайная ложка;

Способ приготовления:

Молотый свиной фарш кладем в миску, добавляем нарезанную свежую мяту (или измельчить в руках сушеную), мелко нарезанный лук, белки.

Мясной фарш

Добавляем хорошо промытый и отжатый рис. Тщательно перемешать, добавить по вкусу соль и перец.

Добавляем рис в фарш

Из массы мы формируем тефтели, величиной примерно как сливы, и каждую обтачиваем в муке.

Лепим тефтели

В большой кастрюле варим бульон, добавляем очищенный и нарезанный кубиками картофель, положить туда тефтели, посыпаем все мелко нарезанной зеленью петрушки. Накрыть крышкой и варим на медленном огне 15-20 минут, после чего снять кастрюлю с огня.

Варим тефтели в бульоне

В тарелку с 2 яичными желтками вливаем свежевыжатый сок 2-х лимонов, и кукурузную муку. Постепенно залить немного горячего отвара, все время помешивая. По-прежнему помешивая, залить все в кастрюлю с тефтелями. Ставим на огонь до тех пор, пока жидкость не начнет густеть, не допуская до кипячения.

Лимонный соус к тефтелям

Приправить по вкусу солью и перцем и можно подавать. Приятного аппетита!


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: