Поиск рецептов
Главная  >  пользователи  >  Выпечка и торты  >

Корзинки с белковым кремом

Корзинки с белковым кремом

Добрый вечер, меня зовут Марина и я очень люблю готовить. Вчера приготовила корзинки с белковым кремом, мне просто захотелось устроить своим домашним маленький праздник - просто так... Ну а сегодня я поделюсь рецептом со своим любимым кулинарным сайтом "Готовим сами".

Тесто для корзинок:

  1. Мука - 300 гр.;
  2. Масло сливочное - 200 г (или хорошего маргарина);
  3. Яичные желтки - 2 шт.;
  4. Сметана или сливки - 1 ст. ложка.

Ингредиенты для белкового крема:

  1. Сахар - 250 гр.;
  2. Вода 100 мл.;
  3. Белки - с 4 яиц;
  4. Соль - щепотка;
  5. Уксус - пару капель.

Приготовление:

Итак начнем с корзинок. Замороженное масло или маргарин перетереть на терке в стружку, смешать с мукой. Добавить туда желтки и сметану и замесить мягкое тесто. Завернуть тесто в пленку и отложить немного в холодильник. Смазать формочки для маленьких кексов или маффинов жиром, выложить туда по краям тесто, на тесто - кусочки фольги, на которые сверху насыпать немного фасоли, гороха или бобов... потому что тесто в процессе выпечки сдувается.

Выпекаем в духовке при 200 гр. 10 минут, потом удаляем фасоль, допекаем еще 10 минут. Вытягиваем корзинки, даем остыть.

Пока корзинки остывают приготовим белковый крем. Белки взбиваем с несколькими каплями уксуса и щепоткой соли в крутую пену. Варим сахарный сироп чтобы он был достаточно густой но еще не твердый. Вливаем сахарный сироп под вилки миксера во время взбивания белков ( старайтесь не попасть на самые вилки, сироп может намотаться нитками). Взбивать еще 15 минут. Крем станет "крепкой " консистенции. Теперь из него можно делать самые разные штуки!

Мои впечатления: песочное тесто очень рассыпчатое, а вообще - напоминают мне эти корзиночки мое советское детство, когда мы часто их покупали в "Кулинарии" и стоили они тогда всего 11 копеек...


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Kate
-1

2013-08-18
Тесто такое сюда не подходит. Разваливается все прямо в руках
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: