Поиск рецептов
Главная  >  десерты  >  Разные десерты  >

Французские блинчики под апельсиновым соусом

Французские блинчики под апельсиновым соусом

Сегодня, 12 февраля, во многих странах мира отмечают Международный день блинов. Послезавтра, 14 февраля - День всех влюбленных, а с 11 до 17 марта будут праздновать Масленицу. Так это же тройной повод приготовить очень вкусные и необычные блины! Например, Французские блинчики под апельсиновым соусом. Примерно такие, которые подают в ресторанах самого романтичного города - Париж.

Ингредиенты для теста:

  1. Молоко - 2 стакана;
  2. Мука - 120 г.;
  3. Яйца - 2 шт.;
  4. Растительное масло (рафинированное) - 2 столовые ложки;
  5. Сахар - 1 столовая ложка;
  6. Соль - щепотка;
  7. Щепотка ванилина или чуть натуральной ванили.

Ингредиенты для соуса:

  1. Сахара-песок - 130 г. (если нет коричневого тростникового сахара);
  2. Сливочное масло - 100 г.;
  3. Апельсиновый сок - 2/3 стакана;
  4. Ликер "Куантро" - 2-3 столовые ложки (если нет "Куантро", можно использовать лимонный, апельсиновый);
  5. Коньяк - 2 столовые ложки;
  6. Лимонная цедра - 1 столовая ложка;
  7. Апельсиновая цедра - 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Приготовьте тесто для тонких блинчиков. Для этого взбейте, чтобы не было комочков, стакан молока (теплого, 30-35 градусов) с желтками, 1 стол. ложкой сахара, щепоткой соли, щепоткой ванилина или натуральной ванили, растительным маслом. Влейте еще один стакан молока, хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белки и соедините их с основной массой для блинов. Тесто можно сбивать как в миксере, так и вручную с помощью металлического сбивалки и даже обычной вилки.

2. Испеките на хорошо разогретой сковородке небольшие тонкие блинчики.

3. В другой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло и сахар, нагревайте их, помешивая, пока не появятся пузырьки и масса не начнет приобретать карамельный цвет и запах. Не сожгите! Добавьте сок и мелко натертую цедру лимона и апельсина. Проварите все это на слабом огне 2-3 минуты, влейте коньяк и ликер, проварите еще минуту и тотчас же снимите с плиты.

4. Подавайте блины, сложив их вчетверо и полив карамельно-апельсиновым соусом. Сверху посыпьте апельсиновой цедрой. Удивите свою вторую половинку Французскими блинчиками под апельсиновым соусом! Приятного аппетита.


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: