Поиск рецептов
Главная  >  пользователи  >  Десерты  >

Белковый рулет с кремом

Белковый рулет с кремом

Бисквит получается очень классный - нечто среднее между безе и обычным бисквитом. Еще можно будет поэкспериментировать с мукой и крахмалом или с добавками - наполовину из какао, и нарисовать полоски как зебру...

Состав:

  1. Белки (примерно от 6 яиц) - 200 г. комнатной температуры;
  2. Сахарная пудра - 200 г.;
  3. Разрыхлитель - 6 г. (1 ст. ложка);
  4. Мука - 110 г.;
  5. Ванильный экстракт - 1 ч. ложка;
  6. Лимонная кислота - 0,5 ч. ложки;
  7. Соль - щепотка;

Приготовление:

Крем - сметанковый (может быть и любой другой, но обязательно с кислинкой - бисквит очень сладкий). Я делала для середины сметанный с перетертой клубникой с сахаром и желатином, а для украшения - сметанный с цедрой и соком лимона - цедра немножко подвела, потому что время от времени забивался кондитерский мешочек, когда рисовала розы...

1. Белки с лимонной кислотой и солью на меньших оборотах взбить до пиков.

2. По ложке всыпать сахарную пудру, взбить до плотной гладкой массы.

3. Ложкой аккуратно вмешать муку с разрыхлителем, добавить ванильный экстракт.

4. Подготовить деко - изложить пергамент, смазать маслом, подсыпать мукой (через ситечко). Размер формы - 30х40см. Массу выложить в кондитерский мешок с круглой насадкой (у меня не было - так получилось с зубчиками), по диагонали нарисовать полоски. Сверху через ситечко посыпать сахар-пудрой.

Белковый рулет с кремом

5. Печь в духовке при 190 градусах 10 - 15 минут - я пекла 15.

6. Пока печется - подготовить еще один пергамент (я взяла кухонное полотенце), посыпать сахарной пудрой.

7. Когда бисквит испечется - аккуратно перевернуть на подготовлен пергамент, снять пергамент, на котором он пекся, свернуть в рулет, оставить до полного остывания.

8. Аккуратно раскрутить рулет, по желанию смочить сиропом, смазать кремом, снова завернуть в рулет.

Белковый рулет с кремом

9. Сверху украсить кремом или залить помадкой...

Белковый рулет с кремом

Немножко подождать и пробовать дегустировать. Эта выпечка из белков особенно актуальна перед Пасхой, но вам этот вкусный и воздушный рулет понравиться и пригодится в повседневной жизни.


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: