Поиск рецептов
Главная  >  пользователи  >  Закуски  >

Домашний майонез в домашних условиях

Спагетти с томатным соусом и сыром

Домашний майонез я делаю уже 10 лет, приготовление занимает минуты 3, делаю только в блендере (у меня блендер "Филипс", там есть 2 чаши, делаю в длинной узкой, где снизу есть крестообразный нож). Из всех вариантов, которые я переделала, остановилась на этом, я его называю "Майонез с кефиром".

Состав:

  1. Яйцо - 1 шт.;
  2. Подсолнечное масло - 250 мл.;
  3. Соль - 1/2 ч. ложки;
  4. Горчица готовая - 1 ч. ложка;
  5. Кефир - 6 ст. ложки;
  6. Сахар - 1 ч. ложка;
  7. Уксус - десертная ложка.

Приготовление:

В чашу блендера поместить целое яйцо, готовую горчицу, кефир, сахара, соль, уксуса - включить блендер, сбить все вместе примерно 15 секунд, и начинаем вливать не переставая взбивать рафинированное подсолнечное масло тоненькой струйкой (всего ушло 250 мл).

Сразу после вливания масла выключить блендер, майонез переложить в банку, закрыть крышкой и хранить в холодильнику. В результате мы получаем 0,5 л. майонеза. Больше трех дней майонез домашний никогда не держу, его настолько легко делать, что всегда за несколько минут можно сделать свежий.

Это салатный майонез, если нужно более жирного, просто не добавляю кефира, масла там тоже пойдет 250 мл, выход будет примерно 300 мл.

Хочу предложить еще один рецепт майонеза, который ничем не уступает магазинному.

Состав:

  1. Сахар - 2 ч. ложки;
  2. Соли - 1 ч. ложка;
  3. Мука - 2,5 ст. ложки (с верхом);
  4. Уксус - 2 ст. ложки;
  5. Холодная вода - 1,5 стакана;
  6. Яйцо - 1 шт.;
  7. Горчица готовая - 2 ч. ложка;
  8. Подсолнечное масло - 0,5 литра.

Приготовление:

Итак, в кастрюльку всыпаем сахар, соль, уксус, муку. Все перемешиваем и постепенно добавляем (чтобы не образовалось комочков) 1,5 стакана холодной (не кипяченой) воды. Ставим на газ и все время помешивая, доводим до кипения (как заварной крем). Даем 5-10 минут чтобы остыло.

Добавляем яйцо и готовую горчицу. Секунд 10 взбиваем миксером. Медленно добавляем 0,5 литра подсолнечное масла (обязательно рафинированного, можно Олейна) и все это время взбиваем миксером (масло добавлять около 10 минут).

Все, майонез готов. Выход - 1 литр. Хранится в холодильнике минимум 2 недели. Очень вкусно, попробуйте и вы уже не вернетесь к магазинному! Жду ваши отзывы!


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: