Поиск рецептов
Главная  >  пользователи  >  Вторые блюда  >

Тортеллини с овощами

Тортеллини с овощами

Когда начинается сезон кабачков, то в Италии каждый день готовится что то с этих полезных и вкусных овощей. И я знаю почему, потому что те кабачки что уже выросли на огороде, то они уже выросли... их никуда не деть. Вот и надо совать в каждое блюдо.

Попробуйте следующую перепись. Если у вас случайно нет тортеллини, не беда, попробуйте использовать привычные для вас макароны, ну если хотите чтобы было похоже на тортеллини возьмите например рожки, только не те что у мужа обломались;)

Если кто не знает то тортеллини это макароны в форме «бутонов розы» (небольшие кольца), готовятся из теста с разнообразной начинкой. Могут начиняться шпинатом или домашним сыром рикотта. Тортеллини считаются гордостью Болоньи, их еще называют итальянские пельмени.

Приготовим составляющие:

  1. Пачку тортеллини ;
  2. Маленькая морковка - 1 шт.;
  3. Кабачок - один небольшой;
  4. Луковица - 1 небольшая;
  5. Чеснок - два зубца;
  6. Овощной бульон - немного (можно просто водички);
  7. Зелень.

Приготовление:

Все овощи хорошенько вымыть и порезать на полоски, кроме зелени и чеснока.

порезанный кабачок

Порезать зелень: укроп и петрушку. Я люблю много зелени и тут подходит много петрушки, но если кто не любит то можете дать меньше.

Поставить кастрюлю с водой на газ. Воду посолить и сварить тортеллини, но не до конца, чтобы были как говорят итальянцы "аль-денте", т.е. тесто должно быть немного твердым. Когда они сварятся, высыпать тортеллини на дуршлаг и дать воде стечь. Не полоскать водой.

Далее беремся к приготовлению овощей. На сковороде обжарить лук и чеснок. Как только чеснок начнет давать аромат, вытащить его из масла и отложить в сторону. Он нам еще пригодится.

обжариваем чеснок

Добавляем наши овощи: морковь, потом кабачки. Кабачки долго жарить не надо потому что если они молодые то готовятся буквально за несколько минут.

обжариваем кабачок

Далее всыпаем наши тортеллини на сковородку, где жарятся овощи, всыпаем всю зелень, назад кладем чеснок и вливаем немного овощного рассола, ну ложки 4-5. Не больше.

готовим тортеллини

Быстренько красиво все вымешать и выложить на красивую тарелку. Можно подавать на стол. Приятного аппетита!


 Оцените рецепт:   0  1  2  3  4  5
Комментарии к этому рецепту:
Добавить ваш комментарий:

Ваше имя:

Текст комментария:

Введите сумму чисел с картинки

      

Похожие рецепты: